山间溪水中长大的鱼体型并不算太大，最大的也不过两三斤，处理起来还算容易。

等天色彻底暗下来，那些半死不活的鱼也被处理得差不多。

桑榆让他们剩下没处理的鱼暂时养起来，清洗干净的鱼装盆送入地窖等明日再处理。

次日，桑榆捞起一条浸泡在水中的去鳞去内脏的鱼，沿着脊骨片下两侧鱼肉，剔除鱼排刺及鱼腹大刺。

而后刀尖斜削去鱼皮与暗红色鱼肉，这是鱼腥味的主要来源，且还会在制成鱼丸后影响色泽。

再将鱼肉切薄片，放到一......